Con una producción de nueve millones de pollos a la semana, los veterinarios de Sanderson Farms están muy ocupados vigilando la salud de sus animales. La investigación serológica desempeña un papel vital en esto. Para comparar y analizar los resultados de las pruebas, han trabajado con el software BioChek II desde hace algún tiempo. El software está totalmente adaptado a los deseos y necesidades de Sanderson Farms. El Dr. Phil Stayer lo explica mejor.

Sanderson Farms es una de las mayores empresas de producción de carne de ave de Estados Unidos. La empresa cuenta con nueve plantas de incubación y once de procesamiento. También trabaja intensamente con alrededor de 800 granjas de pollos repartidas por todo Texas, Carolina del Norte, Georgia y Mississippi. Phil Stayer es el veterinario corporativo de Sanderson Farms. Junto con otros dos veterinarios y un equipo de especialistas de campo altamente capacitados, trabaja diariamente por la salud y el bienestar de las aves de corral. «Nuestro equipo ayuda in situ a los criadores de pollos para asegurarse de que los animales se crían con salud. Se presta mucha atención a la salud en general, así como a la climatización de las instalaciones y los programas de alimentación. Estos especialistas de campo son de vital importancia para nosotros. Al fin y al cabo, como veterinarios no podemos estar en todas partes. Si detectan algo en una granja que no está en orden o en la que no confían, entonces nos lo notifican. Nos envían fotos de lo que han encontrado. Entonces tratamos de hacer un diagnóstico, consideramos una posible intervención y luego realizamos una investigación complementaria en el laboratorio.

Vigilancia de la salud

Stayer explica que la salud de los animales tiene la máxima prioridad para Sanderson Farms. Por eso los controles de rutina están a la orden del día. También se practican disecciones junto con pruebas serológicas. «De forma rutinaria realizamos disecciones de animales sanos para comprobar si presentan algún síntoma de enfermedad específica, tales como problemas estomacales o intestinales, o trastornos parasitarios. Esto tiene un carácter totalmente preventivo, pero es sumamente importante para nosotros. Al fin y al cabo, incluso sin ningún tipo de fenómeno clínico, podría haber algún trastorno o enfermedad. Por ello realizamos disecciones como práctica rutinaria. Una vez por semana también se realizan pruebas serológicas en cada granja en una de las polladas.» Stayer señala que se hacen pruebas con los animales para detectar bronquitis infecciosa, enfermedad de Newcastle, enfermedad de Gumboro y reovirus. «También estamos dedicando cada vez más atención a los virus intestinales tales como el virus de la nefritis aviar y el astrovirus del pollo. Estos son los virus que realmente no queremos ver en los pollos, ya que en última instancia pueden provocar gastroenteritis en las personas.» En Norteamérica, el Astrovirus se detecta con frecuencia en las nuevas instalaciones de engorde. Esto se debe a que el Astrovirus se transmite verticalmente (del animal madre a los polluelos de un día) y no horizontalmente, es decir de una planta de engorde a otra. «Sobre todo en las nuevas instalaciones de engorde; por eso es realmente necesario monitorizar muy bien si están presentes estos virus.» 

Velocidad y facilidad de uso

Para mantener, comparar y analizar todos los resultados de las pruebas serológicas, los veterinarios de Sanderson Farms utilizan el software BioChek II. «Tenemos un gran equipo de ayudantes de laboratorio que realizan una gran cantidad de pruebas serológicas a diario. Siendo nosotros solo tres, tenemos que interpretar todos estos resultados de las pruebas rápida, fácil y correctamente. Y dado el volumen, no tenemos mucho tiempo para hacerlo. Así que tenemos el software que nos ayuda. En nuestro caso es BioChek II. Este software es excelente en la comparación y el análisis de todos los datos deseados, por lo que obtenemos exactamente la información que necesitamos.» Y continúa: «Al mismo tiempo, también necesito estar absolutamente seguro de que estoy recibiendo todos los datos. No importa dónde me encuentre ni cuándo. Ya esté con un criador de pollos, en la sede central o en un avión… Para asegurar que están presentes todos los datos requeridos, el software BioChek II comprueba que se actualizan automáticamente todos los datos. BioChek ha incorporado esta funcionalidad y se perfeccionará aún más a medida que pase el tiempo.» 

Hecho a medida

Phil Stayer está satisfecho con el software. «Ahora mismo es el mejor paquete de software para las pruebas serológicas de aves de corral. Para mí, no hay duda», dice con convicción. «El equipo de TI de BioChek ha mejorado constantemente el software, proporcionando actualizaciones y modificándolo para satisfacer nuestras necesidades. Así que, por así decirlo, está hecho a la medida. Y si necesitamos una ampliación o modificación específica, el equipo de TI responde de manera rápida y satisfactoria. Muchas veces queremos que algo esté listo para ayer. BioChek lo asume.» Pero con un guiño: «¡Aunque no llegan a cumplir ese plazo de tenerlo para ayer!»

Proveedor convertido en socio

Cuando Sanderson Farms estaba buscando un nuevo paquete de software para las pruebas serológicas, se dirigió a varios proveedores. «En primer lugar, la oferta de BioChek era buena tanto en términos de precio como del paquete de funciones. La relación calidad-precio era excelente, y mejor que la de otros proveedores. Pero queríamos más. Más de lo que BioChek y los otros proveedores ofrecían inicialmente. A nuestra pregunta de si era posible la ampliación de funcionalidades y mejorar la facilidad de uso, solo BioChek respondió positivamente. La respuesta de los otros proveedores fue puramente económica: una reducción de precios. Y ese no era nuestro criterio como veterinarios. Lo que queríamos era rapidez y facilidad de uso. Funciones a la medida, adaptadas a nuestro trabajo cotidiano para que pudiéramos hacer ese trabajo antes y mejor. Con el fin de comparar los datos con facilidad y sacar las conclusiones correctas de ellos. Ahí es donde BioChek tuvo más éxito.» Stayer considera el futuro. «No lo hemos conseguido del todo. Como ya he mencionado, Sanderson Farms siempre quiere más y mejor. Esa es una faceta de nuestra empresa. Queremos estar en la vanguardia en todos los frentes. BioChek comparte esa filosofía. En lo que a eso se refiere, tengo a BioChek no solo como un proveedor, sino como un socio de gran calidad. ¡Un socio que trabaja junto a nosotros en la búsqueda de la excelencia!»
BioChek II Software

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